Експрес-тест на нітрати у продуктах харчування

СУЧАСНИЙ АНАЛІЗ АДАПТОВАНИЙ ПІД ДОМАШНЄ ВИКОРИСТАННЯ Експрес-тест на нітрати — сучасний аналіз, адаптований під домашнє використання. Тест простий у застосуванні, швидкий та не потребує професійних навичок під час використання Відео інструкція виконання експрес-тесту на нітрати : https://www.yochem.com.ua/wp-content/uploads/2019/04/video-itrati-1.mp4 Комплектація товару: 1. Два одноразових селективних паперових аналізаторів на нітрати. 2. Інструкція з використання. Тест застосовується для самостійного визначення рівня нітратів у продуктах харчування: рідинні зразки (питна вода, ґрунтова вода, мінеральна вода); рослинні зразки (фрукти й овочі); м’ясні продукти (курятина, телятина, свинина). Звідки у продуктах харчування з’являються нітрати? Овочі та фрукти — невід’ємні складники раціону людей. Щодня їх споживають у величезних кількостях. Щоб забезпечити споживача необхідним обсягом продукції, аграрії використовують добрива. Найпоширенішими є азотні добрива. Вони значно прискорюють ріст рослин, але, на жаль, ще й накопичуються у продуктах. Чому потрібно перевіряти вміст нітратів у продуктах харчування? Надлишковий вміст нітратів у людському організмі призводить до порушення обміну речовин, негативно діє на імунну й центральну нервову систему, серце, нирки і печінку. Особливо вразливі до токсичної дії нітратів та нітритів діти, вагітні жінки і люди з хронічним захворюваннями органів кровотворення, нервової та серцево-судинної системи і системи дихання. Який рівень нітратів безпечний для здоров’я людини? Безпечна доза нітратів для дорослої людини становить 5 мг на 1 кг маси тіла. Безпечна доза нітратів для підлітків — 50 мг на день, а для новонароджених норма взагалі мізерна — 10 мг. Гранично допустимі концентрації нітратів у продуктах харчування: Фрукти Овочі Абрикос 60 Баклажан 300 Авокадо 30 Гриб 40 Ананас 30 Кабачок 400 Банан 200 Картопля 250 Виноград 60 Кукурудза 30 Груша 60 Морква 400 Гуава 30 Огірок 400 Диня 90 Помідор 300 Кавун 60 Солодкий перець 250 Ківі 60 Спаржа 30 Кокос 30 Диня 400 Манго 30 Часник 70 Нектарин 60 Цибуля зелена 600 Папайя 30 Цибуля ріпчаста 80 Полуниця 100 Персик 60 Інші продукти Слива 30 Свинина, телятина 200 Хурма 60 Риба 200 Цитрус 30 Курятина 200 Черешня 50 Питна вода 50 Яблуко 60 Інші напої 50 Як зменшити рівень вмісту нітратів у фруктах та овочах? Спосіб 1. Нітрати добре розчинні у воді, причому їх розчинність зростає при підвищенні температури. Тому вимочування і виварювання продуктів є ефективним. Наприклад, за 1 годину вимочування можна знизити вміст нітратів на 5 25 %. Спосіб 2. Первинна обробка рослинних продуктів — видалення зовнішніх зелених листів капусти, товстих черенів листя, коренів моркви, обрізання кінців огірка — дають змогу знизити вміст нітратів на 20 30 %. Спосіб 3. Маринування продуктів дає змогу видаляти нітрати до 40 %, зберігаючи при цьому до 85 % вітамінів. Спосіб 4. Квашення продуктів знижує вміст нітратів на 30 %, оскільки нітрати переходять у розсіл. Спосіб 5. Виготовлення соків і сушка фруктів теж дають змогу знизити рівень нітратів.